想刻 -DIARY-

「にいがた総おどり祭」の魅力にとりつかれた、鼓太郎という男のボランティアスタッフ「ガッチリ」記録班としての日々

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ギョーザをジューシーに焼くには・・・

日記なのに一昨日の晩御飯の話かよ~とつっこまれそうですが、一昨日の晩御飯は餃子でした。

20050220011427.jpg

右上は、すだっちに影響されて急に食べたくなった納豆ネギ入り。
この餃子、普通に口元に運び、一噛みしたとたん
「ピュッ!」と肉汁が飛び出ました!

なんじゃこりゃ~!

よく食べる餃子なのに、このジューシー感はいままでにないぞ!どういうことだろう??
もしや・・・

冷凍したから!!?

そうです。この餃子、前に余ったやつを冷凍しておいたもので、フライパンに多めに油を注ぎ、ちょっと揚げ餃子感覚で焼いたものだったのです。
もちろん、途中で水を入れ(油が多すぎるとかなり危険です)蓋をしてからは弱火でじっくりじっくりと。
そして出来た餃子は驚くほどにジューシー!!

もともと冷凍されている餃子でも同様かはわかりませんが、これにはちょっとびっくりしました。
焼きすぎると肉汁は減るだろうし、きっと絶妙なタイミングだったんでしょうね。
  1. 2005/02/21(月) 13:29:46|
  2. 食生活
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

餃子LOVE!

自作のなら大葉入りのが好き!
でもチビたちはカレーのが好き!
最後の仕上げ焼きに、ゴマ油を少々!
あ~!食べたい!週末は餃子にしよう!
  1. 2005/02/23(水) 00:48:56 |
  2. URL |
  3. チビ母@遊舞炎舞 #-
  4. [ 編集]

ひさしぶりに

kotaさーん!スゴ~イ!!
味噌汁とかマジで美味しそう(笑)
結構調理は苦手気味な私です(泣)

福島まであと2日ですが
kotaさんは来られますですか~?
私自身久しぶりのイベント演舞
です。1ヶ月ぶりくらい!!!??
  1. 2005/02/24(木) 13:00:11 |
  2. URL |
  3. shidaっち #4jG0WVbI
  4. [ 編集]

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